菜籽油的正确食用方法包括：

炒菜：菜籽油最常见的吃法便是炒菜，炒菜时非常香，但油烟比较多，所以要注意排烟。

凉拌：如果是用于凉拌菜，最好是将菜籽油用火烧一烧，再放凉后淋在凉菜上，口味会更好。

油炸：由于菜籽油的中等烟点，它也适合用于炸食物，能使食物变得脆嫩。

烘烤和烤制：菜籽油在烘烤和烤制中表现良好，它的清淡风味不会干扰食物的原味，同时能够为烤制食物提供所需的油脂。

此外，菜籽油还可以用于腌渍、制作沙拉酱等。

需要注意的是，生的菜籽油有一股青气味，不适合直接用于凉拌菜；菜籽油老少皆宜，但患有痢疾、肠胃炎等疾病的人应少吃；菜籽油中营养素可能不均衡，建议与其他食用油搭配食用；不要重复使用高温加热过的油，且避免长期食用单一食用油。