好处：菜籽油是由植物（如油菜）的种子压榨而成的食用油，富含亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分，胆固醇很少或几乎不含，且人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。食用菜籽油可以起到很好的抗氧化作用，还具有软化血管、促进神经发育等功效。

坏处：菜籽油中含有少量芥酸和芥子甙等物质，这些物质对人体的生长发育不利，还可能会增加心脑血管疾病发生的几率。

日常的烹饪用油可以将菜籽油与玉米油、花生油或调和油混合后使用。需要注意的是，成年人建议每天摄入的烹饪用油总量在20-30ml之间，大约2-3汤匙。长期油脂摄入超标会增加肥胖症、高脂血症、痛风等疾病的患病风险。